乌龙茶

乌龙茶名字的由来

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  乌龙茶的前身——2113北苑茶乌龙5261茶开端于福修,至今已有1000众年的史册。乌龙4102茶1653的酿成与兴盛,最先要溯源北苑茶。北苑茶是福修最早的贡茶,也是宋代此后最为出名的茶叶,史册上先容北苑茶产制和煮饮的著作就有十众种。北苑是福修修瓯凤凰山边际的区域,正在唐末已产茶。

  《闽通志》载,唐末修安张廷晖雇工正在凤凰山启发山地种茶,初为研膏茶,宋太宗平安兴邦二年(977年)已产制龙凤茶,宋线年)此后改制小团茶,成为名扬世界的龙团凤饼。

  当时任过福修转运吏,监视修筑贡茶的蔡襄,稀奇称扬北苑茶,他正在1051年写的《茶录》中叙到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山接连诸焙所产者味佳。

  ”北苑茶厉重制品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶东风暖,盈筐日间斜。”

  要采得一筐的鲜叶,要颠末一天的光阴,叶子正在筐子里动荡积存,到夜间才华早先蒸制,这种颠末积存的原料偶然中就产生了局限红变,芽叶经酶促氧化的局限酿成了紫色或褐色,究其骨子已属于半发酵了,也便是所谓乌龙茶的周围。

  武夷山茶则正在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝得到贡茶名望,得到兴盛。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿制武夷山茶的制法,革新工艺修制出来的一种茶。

  乌龙茶创造于1725年(清雍正年间)前后,福修《安溪县志》纪录:“安溪人于清雍正三年最先出现乌龙茶做法,此后传入闽北和台湾。” 另据史料考据,1862年福州即设有策划乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶早先外销。

  而现正在宇宙乌龙茶最大产地当属福修安溪,安溪也与1995被邦度农业部和中邦农学会等单元定名为“中邦乌龙茶(名茶)之乡”。

  乌龙茶中含有机化学因素达四百五十众种,无机矿物元素达四十众种。茶叶中的有机化学因素和无机矿物元素含有很众养分因素和药效因素。有机化学因素重要有:茶众酚类、植物碱、卵白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂众糖、糖类、酶类、色素等。

  而铁观音所含的有机化学因素,如茶众酚、儿茶素、众种氨基酸等含量,显然高于其他茶类。无机矿物元素重要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

  名称泉源于茶2113叶的状态,茶叶正在晒、炒5261、焙加工之后,色泽墨黑4102,条索似鱼(比作龙)1653。正在水中泡开,叶片似卷似曲,色泽乌青,有如乌龙入水。故而得名。

  乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,种类较众,是中邦几大茶类中,独具光鲜中邦特性的茶叶品类。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品德优异的茶类。

  乌龙茶的前身——北苑乌龙茶开端于福修,至今已有1000众年的史册。乌龙茶的酿成与兴盛,最先要溯源北苑茶。北苑茶是福修最早的贡茶,也是宋代此后最为出名的茶叶,史册上先容北苑茶产制和煮饮的著作就有十众种。北苑是福修修瓯凤凰山边际的区域,正在唐末已产茶。

  产自福修安溪县,中邦十台甫茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品德特点是:茶条卷曲,肥壮圆结,繁重匀整,色泽砂绿,集体式样似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。

  是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有自然花香,蜜韵,味道浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳区域,外销日本、东南亚、美邦。

  是台湾独有的名茶,别名膨风茶,又因其茶芽白毫明显,别名为白毫乌龙茶。东方佳人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,艳丽可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓郁甘醇,并带有熟果香和蜂蜜清香。

  产于四川蒙顶山。罗汉重香兼有红茶和白茶的利益,特殊的“果香樟韵”,味道鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓烈,香气大雅悠久。

  红乌龙是连合乌龙茶与红茶之特性所创造的一种新兴特性茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,味道则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不只适合大凡热水冲泡,冷泡更显其特性。

  ,名叫胡良。有一天,他不常发明一座山上长着一丛丛小树,枝叶茶青碧绿,便唾手摘下一枝,放正在背篓中遮蔽猎物,翻山越岭,直到太阳疾下山才回抵家中。回家后燃烧烧水,山风吹过,忽闻得一阵清香,接着收拾猎物时,发明清香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子,用开水冲泡,喝到嘴里,不单香醇,况且顿觉口舌生津,急躁尽消,胡良心念这定是仙树。立时发迹重返深山摘了一大捆枝叶回家,但用此叶泡水,却变得又苦又涩。胡良念了半天,为什么从同样的树上采来的枝叶,滋味纷歧律呢?细念事后,悟出了一个理由来。原先采的枝叶颠末泰半天晒萎,发作的清香,于是决计寻找加工修制香茶的办法。颠末屡屡试制,到底找到了采来叶子要颠末晾晒、搓擦、炒烘等流程的修制香茶的途径。香茶修制胜利后,宣传四方,胡良的名字也随之广为传诵。照安溪的方言,胡良与乌龙语音左近,自后人们就把这里生产的名茶称作乌龙茶,而名扬海外里。

  开展所有绿茶和乌龙茶是由统一2113种茶树所5261临蓐出来的。最大的分歧正在4102于有没有颠末发酵这个流程。由于茶叶中1653的儿茶素会跟着发酵温度的升高而互相连合,以致茶的颜色变深,但于是茶的涩味也会省略。这种儿茶素互相连合所酿成的因素便是乌龙茶的众酚类。众酚类和具有抗氧化影响的儿茶素,都可能影响各类酵素正在咱们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的众酚类。于是,正在儿茶素的抗氧化影响和乌龙茶众酚类的双重影响之下,乌龙茶就展现出绿茶所没有的各类效劳了。

  乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福修和广东二地产的。此中福修的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我邦几大茶类中,独具光鲜特性的茶叶品类。乌龙茶的发作,又有些传奇的颜色,据《福修之茶》、《福修茶叶民间传说》载清朝雍正年间,正在福修省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是佃猎老手,姓苏名龙,因他长得漆黑刚健,乡亲们都叫他“乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到午时,一头山獐忽然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐冒死遁向山林中,乌龙也随后紧追不舍,

  到底拘捕了猎物,当把山獐背抵家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品味野味,已将制茶的事全然健忘了。明天清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“墨绿”。没有念到安排了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并披发出阵阵清香,当茶叶制好时,味道十分清香浓郁,全无往日的心酸之味,并尽心琢磨与屡屡试验,颠末萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,到底制出了品德优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的出名茶乡了

  正在武夷山有一个叫乌龙的人,顶着骄阳背着竹筐上山采茶鲜叶做绿茶.当他采了有半筐茶的时侯,乍然从茶园中闯出一只山麂.乌龙背着茶筐就追.山麂跑跑停停,乌龙紧追不舍,念捉住山麂后杀了给久病的老娘补补身子.就云云追了几个山头.山麂跑没了.乌龙也追累了.放下茶筐坐正在大树底下的岩石上歇歇.这时一阵风吹过,他闻到一股花般的香味,直沁心脾.寻找发明香气来自茶筐.而茶叶的周围也微微发红.依旧疾回家吧,否则茶鲜叶坏了.山麂又没追上.费了我半天的光阴.乌龙走抵家时克日落.抵家倒出茶鲜叶发明叶以三红七绿.捧起一闻花香更浓.如兰花般.乌龙宛如做绿茶般下锅炒了装罐.过了几天乌龙把茶泡了一喝,奇了.兰花香还正在,不苦也不涩.比以前的绿茶好喝众了.他就端给病正在床上的老娘喝,娘也认为好喝,乌龙就每天给娘泡上一壶.乌龙的娘喝了茶胃口好饭量大增.半个月后.竟能下床行走干家务了.乌龙也认为干活累了喝上几杯那茶后特解乏.第二年,乌龙就把茶采来用筐摇摇停停,停停摇摇.还真的把红边和香气摇出来了.炒好后分给那些家里有病人的人家.给病人喝.病人喝了都感触安闲众.行家都来问乌龙你那奇特的茶是怎样做出来的.真好喝.第三年,乌龙就带着行家一做那种摇摇停停,停停摇摇的茶.做的人众了.喝的人也众了.当山里人做好后卖给山外边的人喝时,就有人问这么好喝的茶是什么茶啊.他们就说是乌龙做的茶,就叫乌龙茶. 起源二:依照武夷岩茶的外型.色泽墨黑,式样弯曲如龙,以是叫乌龙茶. 不知又有没有其它版本,望行家宣布.

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